El portal de la papa en Argentina
Cienfuegos.- Las primeras toneladas de papa, correspondientes a la cosecha 2015, ya se extraen en la empresa agropecuaria Horquita, la mayor de su tipo en la provincia de Cienfuegos.
Consideraciones básicas a tener en cuenta en la cosecha, el transporte y el almacenamiento de la papa.
La papa es el tercer cultivo alimenticio luego del arroz y del trigo (FAOSTAT, 2009).
A continuación se describe la evolución y principales características del mercado de papa en Argentina.
La papa ha sido y es uno de los alimentos más populares en la nutrición de la mayor parte de la población mundial.
Una investigación de la Universidad Nacional (UN), en Colombia, y la Universidad de McGill en Canadá, identificó en las patatas criollas altos contenidos de polifenoles, especialmente de ácido clorogénico, que ayudan a reducir la obesidad.
Con la creación de una Zona Diferenciada para la producción de semilla de papa, Buenos Aires logró consolidarse en este rubro y avanza con exportaciones.
Breve reseña histórica