El portal de la papa en Argentina
Como parte de una serie de entrevistas que Argenpapa realizará a distintos referentes de la cadena de la papa, comenzamos este recorrido recogiendo la mirada de un representante del Mercado de Santa Fe.
El precio de la papa Spunta cepillada cayó de $27.000 a $18.000 por bolsa durante agosto. La mayor oferta llevó la cotización hasta $16.000, aunque el mercado mostró una recuperación parcial sobre el cierre.
La aplicación argentina PapaDX utiliza inteligencia artificial para analizar fotos del cultivo, orientar diagnósticos y emitir alertas meteorológicas. Fue desarrollada por Aconcagua Digital, cofundada por el productor Santiago Cardoso.
Considerando un rendimiento de 45 toneladas por hectárea, el costo alcanza US$ 344,09 por tonelada, un 31,5% más que en 2025. Expresado en la unidad habitual de comercialización, representa un costo aproximado de $10.000 por bolsa.
El Mercado Central informó que la recuperación de los niveles de abastecimiento de papa provocó una marcada corrección de los precios mayoristas durante las últimas semanas, con una tendencia descendente que se profundizó hacia el cierre de la semana
El encuentro puso en agenda los principales desafíos productivos, económicos, tecnológicos y comerciales del sector papero argentino.
Después de varias semanas de fuertes aumentos, el precio de la papa comenzó a mostrar una corrección en el mercado mayorista de Santiago del Estero.
La organización informó que se completó el cupo disponible y cerró la inscripción general. Solo podrán registrarse instituciones colaboradoras y empresas auspiciantes que dispongan de cupón de entrada.